يكى از پزشكان معروف فرانسه به نام دكتر ژان والنه كه ساليان دراز است كليهء بيماران خود را به وسيلهء گياهان دارويى و ساير محصولات طبيعى درمان مىكند و شهرت به‌سزايى دارد ، چهار كتاب دراين‌باره تأليف كرده كه يكى از آن‌ها به نام معالجه بيمارىها به وسيلهء سبزىها ، ميوه‌ها و حبوب تاكنون چهار مرتبه تجديد چاپ شده و تازه‌ترين چاپ آن در سال 1973 انجام گرفته و در اختيار نگارنده اين سطور است . در مقدمه اين كتاب مىنويسد : گياهان دارويى كه از ازمنه قديم تا امروز به‌وفور در طب مصرف مىشده ، پس از آنكه مدتى به علت شهرت و رواج داروهاى شيميايى از اهميت آن كاسته شده بود ، امروزه مجددا درخشندگى خاصى براى درمان بيمارىها پيدا كرده و داروهاى شيميايى اكنون دوران افول خود را سير مىكند . دكتر ژان والنه در صفحهء 297 همان كتاب خواص متعددى براى سيب ذكر مىكند كه يكى از آن‌ها اين است : ضد عفونى كنندهء روده است و باعث ترشح دياستازى از روده مىشود كه باكتريسيد است . « 1 » و در موارد استعمال سيب چنين مىنويسد : اسهال و عفونت‌هاى روده ( كلى باسيلوزها ) « 2 » . در دايرة المعارف تغذيه ، جلد 1 ، صفحه 790 نيز در مورد درمان اسهال به وسيلهء سيب چنين آمده است : براى نخستين‌بار متخصصين بيمارىهاى كودكان در آلمان ، سيب را به عنوان مداوا براى اسهال كودكان به كار برده ، نتايج درخشان از آن گرفتند . روزى هفت الى بيست سيب را كه كاملا رسيده باشد خيلى ريز رنده كرده در 4 تا 5 وعده تجويز مىكنند ، در مدت 24 ساعت قولنج‌ها موقوف شده مدفوع كم مىشود و تب قطع مىگردد و پس از چند روز به رژيم عادى برمىگردند . باز براى اثبات مدعا به يك سند مهم ديگر استناد مىكنيم و آن شرح مندرج در دايرة المعارف بيولوژيك ، جلد 32 ، چاپ 1948 است كه چون از هر مرجعى ارزنده‌تر و

--> ( 1 ) . Amstiseptiqe intestinal ( favoris la Secretion d'une diastase intensinale bectericide ( 2 ) . Diarrhees infectieuses intestinales ( Colibacillaoses )